在食品工業(yè)中，口感是決定消費(fèi)者復(fù)購(gòu)的關(guān)鍵——面包是否松軟？果凍是否Q彈？肉制品是否嫩滑？這些“主觀感受"必須轉(zhuǎn)化為可量化、可重復(fù)、可追溯的物性數(shù)據(jù)。傳統(tǒng)依賴感官評(píng)價(jià)的方式主觀性強(qiáng)、難以標(biāo)準(zhǔn)化。藍(lán)景科技質(zhì)構(gòu)分析儀以高精度力學(xué)傳感+智能分析系統(tǒng)+多國(guó)標(biāo)準(zhǔn)適配，成為食品企業(yè)從研發(fā)到生產(chǎn)的“口感數(shù)字化引擎"。

該儀器嚴(yán)格符合GB6783-2013（明膠）、GB/T36187-2018（冷凍魚糜）、QB/T4087-2010（食用明膠）等多項(xiàng)國(guó)標(biāo)及AACC、AOAC國(guó)際方法，支持Bloom凝凍強(qiáng)度、卡拉膠破裂力、魚糜凝膠強(qiáng)度、TPA全質(zhì)構(gòu)（硬度、彈性、咀嚼性等10項(xiàng)指標(biāo)） 一鍵測(cè)試。其7英寸高清觸摸屏支持單機(jī)獨(dú)立運(yùn)行，無(wú)需電腦即可完成實(shí)驗(yàn)；力值精度達(dá)0.001g，位移精度0.001mm，確保微小差異也能精準(zhǔn)捕捉。

設(shè)備內(nèi)置專用測(cè)試模板：如瓊脂采用11.3mm探頭、魚糜輸出g·cm單位，避免人為設(shè)置錯(cuò)誤；聯(lián)機(jī)軟件可自動(dòng)生成Excel/PDF報(bào)告并A4打印，滿足ISO22000或HACCP審核要求。某頭部乳企引入該設(shè)備后，將酸奶“順滑度"量化為粘聚性與回復(fù)性指標(biāo)，新品上市成功率提升40%。
藍(lán)景科技 質(zhì)構(gòu)分析儀，讓“好吃"變得科學(xué)、可控、可復(fù)制。